1、首先运行Adobe Acrobat XI Pro软件，打开你要提取文字的pdf文档，如下图所示：

      2、定位到你想要提取文字的页面，选中，点击右键可以看到，当前页面是一张图片，如下图所示：

      3、在Adobe Acrobat XI Pro软件工具栏右侧，依次找到工具——识别文本，如下图所示：

      4、点击“在本文件中”，弹出识别文本的窗口，为了方便，我选择了当前页面，设置中内容一般不用设置，如有需要可以点击编辑，更改设置项目，如下图所示：

      5、点击“确定”后，软件会自动分析当前页面，然后自动识别其中的文本，如下图所示：

      6、识别完成后，仍然停留在当前页面，不同的是，当再次选择其中的文本点击右键后，就能看到熟悉的复制，也可以选择“将选定项目导出为…”，如下图所示：

      7、复制完成后，将其粘贴到文本文档中或者你需要的地方就可以了，如下图所示，pdf中的文字就这样提取出来了。